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METABISOLFITO DI POTASSIO KG. 1
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METALBISOLFITO DI POTASSIO 99%
Metabisolfito di potassio di elevata purezza. Additivo indispensabile in enologia, protegge mosti e vini dall’ossidazione, elimina la flora microbica indesiderata, solubilizza le sostanze fenoliche contenute nelle bucce e blocca l’attività degli enzimi ossidatici.
CONF. KG. 1
Composizione : potassio metabisolfito.
Caratteristiche : additivo enologico antimicrobico, solubilizzante dei polifenoli, antiossidante.
Applicazioni : elemento fondamentale nelle stabilizzazioni enologiche. Si impiega anche
nell'industria conserviera, alimentare in genere, frutta, crostacei, birra, marmellate, aceto.
Dosaggi nel vino : limiti di SO2 secondo regolamento CEE 822/87 art. 65: 160 mg/L per i vini
rossi.
210 mg/L per i vini rosati e bianchi.
Nei vini con residui zuccherini pari o superiore a 5 g/L di zucchero invertito i limiti salgono a :
210 mg/L per i vini rossi.
260 mg/L per i vini rosati e bianchi.
Utilizzazione : disperdere nella massa, il prodotto è agevolmente solubile. Si consideri che 1 gr
di potassio metabisolfito sviluppa circa 0,5 g di SO2.
Conservazione : in luogo fresco e ventilato. È un prodotto igroscopico, pertanto in presenza di
umidità tende ad assorbire acqua e può impaccarsi.
Caratteristiche chimiche e fisiche :
titolo : Più di 97,2 %
metalli pesanti : meno di 10 mg/kg Pb.
Prodotto conforme a : DM 26/04/69 sostanze uso enologico; DIR 96/77 CE additivi
alimentari; codex oenologique 1978; regolamento CE 822/87.
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